mercredi 28 juin 2017

Tarte Tatin de Navets

Une fois n'est pas coutume, une recette sur le blog des Paniers Pajol. Et aussi peut-être une piste sur "comment faire manger des navets aux enfants".
Voici donc la tatin de navets....
- faire revenir doucement un oignon émincé dans l huile d olive. Quand il est fondu, ajouter un peu de vinaigre balsamique.
- peler les navets et les faire blanchir 5-10min dans de l'eau bouillante salée. Une fois pré-cuits, égoutter et découper en rondelles fines. 
- mettre les navets dans la poêle qui a servi aux oignons et faire revenir avec de l'huile d olive et une bonne cuillère de miel (ou 2). Assaisonner de vinaigre balsamique et laisser mijoter jusqu'à ce que les navets soient bien fondants.
- découper les tomates en tranches de 1/2 cm
- huiler un plat à tarte et saupoudrer de basilic ou de thym frais. Ajouter un filet de miel...
- dresser la tarte: dans le fond du plat, disposer à plat les rondelles de navets sur une première couche, puis recouvrir les interstices avec les rondelles de tomate. Éparpiller les rondelles d'oignon puis saler-poivrer.
- recouvrir les légumes avec un fond de pâte feuilletée et enfourner a 175degres pendant 40minutes.
- quand la pâte est bien dorée, On démoule dans un joli plat à tarte. Petit bouquet de basilic ou fleurs de thym pour la présentation et c'est réglé!

A adapter au contenu de votre panier. On peut ajouter du fromage de chèvre et c est aussi délicieux avec du fenouil! 

 
Photo non contractuelle, où j'ai pris l'option brunoise plutôt que de faire de jolies rondelles alternées. C'est tout aussi bon, mais c'est bien moins joli en présentation.

Bon appétit! 

samedi 17 juin 2017

I like PaniersPajol

Merci à Albane pour la création de notre page Facebook.
Retrouvez nous à l'adresse: https://www.facebook.com/AMAPPaniersPajol/
On promet de poster régulièrement toutes nos recettes made in les légumes de Ludo.


jeudi 29 septembre 2016

(C'était....) l'Eté aux Paniers Pajol

Alors oui, l'été est passé.
Et nous entrons bientôt dans la saison des potirons.
Mais ils nous reste encore plein de tomates et cette magnifique photo de Jean-Claude sur l'été dans le jardin d'Ecobox.

Merci Jean-Claude et en route pour une nouvelle saison!

                                                        (crédit photo: N'Diaye  JC)

mardi 20 septembre 2016

Les haricots de chez Ludo

Nous sommes allé-e-s chez Ludo notre maraîcher ce week-end, et pour ceux qui n'ont pas eu la chance de faire partie du voyage (et de goûter la prune ou la poire du papa), Régis nous donne un joli compte-rendu (avec des photos).

Tout d abord: surprise! il y avait une foule de toutes les Amaps, une dizaine, rassemblés en train de couper et trier les haricots verts. Plein de gens de Meudon, Nanterre...
Une auberge espagnole bien sympa.


La première chose que l'on remarque, c'est le grand hangar, avec des grandes portes blanches qui font que les tracteurs ou le chariot élévateur avec des caisses pleines de patates peut passer facilement.
Dans ce grand hangar, il y a la réserve de l'hiver avec les patates, les carottes, ... dans des grandes caisses en bois.
Il a aussi une chambre froide de la taille d'un long container pour le flux pour la semaine de la plupart de nos légumes, dans les cageots que l'on connait.
Il y a plusieurs tracteurs, de petites et moyennes tailles, dont certains assez vieux, qui ont des fonctions différentes, selon l'écartement des roues ou les machines qui vont derrière, comme la bineuse.




Ludo a 10 grandes serres de 10x50 m de long environ (?) ou sont l'été les salades surtout et d'autres légumes comme des courges
Il y a aussi plusieurs champs que je n'ai pas vu.



La quantité de tomates dans les serres est impressionnante !



Les images et photos ne sont pas libres de droit - merci.

vendredi 16 septembre 2016

Nouvelle Saison 2016/2017

Les Paniers Pajol font peau neuve pour inaugurer leur 14eme saison!
Merci Valérie pour ce nouveau visuel que l'on va pouvoir croiser dans le quartier MarxDormoy/Pajol.




Et le nouveau contrat est disponible ici.
Venez nous rencontrer au Jardin Ecobox un vendredi soir ou envoyez nous un email à paniers.pajol@gmail.com.

mardi 22 septembre 2015

Nouvelle saison 2015-2016


La 13eme saison des Paniers Pajol a commencé le 18 Septembre.

Vous trouverez le contrat ici.
Merci de le retourner signer à la prochaine distribution (avec votre adhésion aux Paniers Pajol si ce n'est déja réglé).
Pour le règlement, pouvez faire un ou plusieurs chèques, qui seront encaissés au cours de l'année.
Et n'oubliez pas: un seul contrat pour 2 copaniers!

Cette saison sera toujours en 6mois reconductibles pour 1an.
De plus de nombreuses pauses seront aménagées:
- 2 semaines pour la Toussaint
- 2 semaines à Noel
- 3 semaines pour les vacances de Février
- 4 semaines en Mai
- 3 semaines pendant l'été
Evidemment, c'est les légumes et le travail sur l'exploitation qui dictent leur loi mais Ludo essaiera au mieux de se caler sur les vacances scolaires de Paris.

N hésitez pas à faire un peu de publicité autour de vous: nous accueillerons avec plaisir des nouveaux adhérents.

dimanche 20 septembre 2015

Les PaniersPajol au cross vert du 18eme

Aujourd'hui nous avons participé au CrossVert du 18eme. 

Installés sur le pont Ordonner, à 2 pas d'Ecobox, nous avons pu rencontrer des curieux et leur faire découvrir les AMAPs.  C'était aussi l'occasion idéale de trouver des nouveaux adhérents pour les Paniers Pajol.
C est le début de notre 13eme saison et les contrats sont en cours de préparation.

Plus d'infos sur le Cross Vert: 
http://villecomestible.org/cross-vert-parcours-a-travers-le-18eme/

A très bientôt au Jardin Ecobox